Picarones con miel de chancaca e higo
Preparación: Cocer el zapallo y el camote; luego juntar todos los ingredientes para armar la masa. Freír en una sartén con sufi ciente aceite precalentado. El estilo tradicional de hacer los picarones es ir tomando un poco de masa y dejarla caer sobre el aceite. Mientras se va soltando insertar el dedo pulgar en el centro para ir formando el orificio característico del picarón. Para que la masa no se pegue en las manos, es recomendable humedecerlas con agua fría. La otra opción es comprar un molde profesional para freírlos.
Continuar leyendo...Cebiche de pangasius
28. Julio 2010
Comida creativa e inteligente, ese es el concepto que el chef Sebastián Maturana ha plasmado en la carta del restaurante Casa Mar, que considera aspectos como las cualidades de los alimentos y su impacto en la salud de las personas. En esta ocasión nos da a conocer un cebiche, ideal para sorprender a nuestros invitados con el exótico sabor del pangasius.
Continuar leyendo...Eclair Acompañar con: Hot Chocolate Mint de Whittard
24. Mayo 2010
Dulce como tu mamá, así es la preparación que te presentamos esta vez. De la mano de la reconocida pastelería Avenue Du Bois, te invitamos a celebrar con un eclair hecho por ti y un delicioso chocolate caliente.
Continuar leyendo...Parfait de Maracuyá con corazón de Frambuesa y Marquise de chocolate blanco
4. Febrero 2010
Una sugerente delicia para disfrutar en pareja propone José Miguel Baeza, reconocido chef pastelero de Ritz Carlton.
Continuar leyendo...Celebración gourmet:Frutilla en textura (4 personas)
18. Diciembre 2009
Planificar la comida de fin de año puede ser un verdadero dolor de cabeza. Para solucionar este problema recurrimos a los chef Hugo Caviedes y Marcelo Vilabella del Hotel NH, quienes nos entregaron las recetas de un exquisito menú… una delicia para tus invitados.
Continuar leyendo...Celebración gourmet:Escalopines de salmón a la plancha con polenta cremosa y salsa de palta (4 personas)
18. Diciembre 2009
Planificar la comida de fin de año puede ser un verdadero dolor de cabeza. Para solucionar este problema recurrimos a los chef Hugo Caviedes y Marcelo Vilabella del Hotel NH, quienes nos entregaron las recetas de un exquisito menú… una delicia para tus invitados.
Continuar leyendo...Celebración gourmet-Tapapecho de wagyú braseado en su jugo con papas a la crema
18. Diciembre 2009
Planificar la comida de fin de año puede ser un verdadero dolor de cabeza. Para solucionar este problema recurrimos a los chef Hugo Caviedes y Marcelo Vilabella del Hotel NH, quienes nos entregaron las recetas de un exquisito menú… una delicia para tus invitados.
Continuar leyendo...Mousseline de almendra y frambuesa
19. Noviembre 2009
La primavera trae nuevos aires y llena de color, aromas y sabor la cocina. Al mismo tiempo, nos da la posibilidad de compartir rodeados de exquisiteces. En esta oportunidad Pastelería Melí nos invita a saborear esta dulce preparación que llenará todos tus sentidos.
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30. Agosto 2010