Dulce como tu mamá, así es la preparación que te presentamos esta vez. De la mano de la reconocida pastelería Avenue Du Bois, te invitamos a celebrar con un eclair hecho por ti y un delicioso chocolate caliente.
Ingredientes masa
● 250 cc de leche
● 100 gr de mantequilla
● 200 gr de harina
● 5 huevos
● Sal
Ingredientes crema pastelera
● 250 cc de leche
● 100 gr de azúcar
● 25 gr de maicena
● 1 huevo
● Vainilla
Preparación masa
Hervir la leche, mantequilla y sal, luego incorporar la harina y cocinar hasta que la preparación se pegue en la olla.
Retirar del fuego, colocar la mezcla en la batidora con la paleta y enfriar hasta los 35 °C aproximadamente. En ese punto agregar los huevos de a uno. La masa tiene que quedar uniforme y suave. Colocar la preparación en una manga pastelera con boquilla del tamaño deseado y armar distintas fi guras. Hornear a 200 °C de 15 a 18 minutos.
Preparación crema
Mezclar todos los ingredientes en un bol y llevar al microondas por 5 minutos. Rellenar los eclair una vez que la crema pastelera se haya enfriado.
Preparación chocolate
Para prepararlo al estilo madrileño, debes agregar en una olla 2 tazas de leche, Hot Chocolate Mint a gusto, un poco de azúcar o sucralosa (si se quiere endulzar), y lo más importante: 1 a 2 cucharadas de maicena; revolver constantemente hasta que hierva y ¡listo!
