La primavera trae nuevos aires y llena de color, aromas y sabor la cocina. Al mismo tiempo, nos da la posibilidad de compartir rodeados de exquisiteces. En esta oportunidad Pastelería Melí nos invita a saborear esta dulce preparación que llenará todos tus sentidos.
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- 1 tarro de leche evaporada:
- 1 taza de azúcar granulada:
- 1/2 taza de agua:
- 4 claras:
- 1/2 taza de almendras peladas y molidas:
- 1 taza de frambuesas trituradas:
- 3 cucharadas grandes de gelatina sin sabor:
Refrigerar la leche evaporada de un día para otro. Batir hasta que doble su volumen. Dividir en dos y reservar.
En una olla, incorporar el azúcar con el agua y hacer un almíbar.
Para el merengue, batir las claras a nieve y agregar poco a poco el almíbar. Batir. Dividir en dos y reservar.
En media taza de agua, disolver la gelatina y poner la taza en una olla con agua caliente, para que la gelatina se disuelva completamente a baño María.
En un bol colocar la mitad de la gelatina y agregar, lentamente, la mitad de la leche evaporada que estaba reservada.
Añadir las almendras molidas y la mitad del merengue. En otra fuente, colocar el resto de la gelatina y leche. Incorporar las frambuesas y el resto del merengue.
Distribuir una capa de la primera mezcla, en un molde o copa y, luego, una capa de la otra mezcla. Refrigerar y servir.
